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Rapa - cibo di re e dei o cibo dei poveri

La menzione che la rapa dà forza e mantiene vigore a lungo si trova nelle fiabe e nei poemi epici. Gli storici dicono che lo zar Ivan il Terribile, prima di visitare la camera da letto della zarina, mangiò rapa al vapore con miele.

Non è un caso che gli slavi portassero questo piatto agli dei pagani fino al X secolo. L'ortaggio a radice era così popolare che veniva mangiato al posto della carne, essiccato e cotto con farina. È entrato saldamente nella dieta dei nostri antenati.

Le grandi dimensioni, la maturità precoce (si può coltivare due volte a stagione), la possibilità di conservazione a lungo termine e l'utilità hanno reso le rape una delle colture principali.

Oggi nell'articolo: benefici e rischi per la salute della rapa, le sue caratteristiche principali, cosa è contenuto nell'ortaggio a radice, quali proprietà utili sono caratteristiche di questo ortaggio, ci sono controindicazioni e cosa può essere cucinato.

Ha lasciato il posto ad altre colture di radici, principalmente patate. Tuttavia, molte persone lo coltivano e lo includono nel cibo o lo usano per scopi medicinali o cosmetici..

Caratteristiche generali dell'ortaggio

Anche chi non ha mai visto o assaggiato le rape probabilmente le riconoscerà, grazie alle illustrazioni del famoso racconto popolare. Rapa, una pianta di uno o due anni della famiglia dei cavoli (il vecchio nome è crocifere), i suoi parenti più stretti sono ravanello, ravanello e, come suggerisce il nome, cavolo.

L'ortaggio a radice carnosa di valore matura nel primo anno ed è spesso di colore giallo, ma ci sono varietà con buccia scura, viola o nera. La polpa di rapa è bianca o giallastra, può essere tonda, piatta o allungata.

Quest'ultimo si trova nelle varietà foraggere note come rape. Durante la maturazione del raccolto di radici, appare in superficie una fitta rosetta di foglie con leggera pubescenza. Nel secondo anno, se la pianta non viene rimossa, il gambo si allunga, su di esso compaiono germogli e fiori gialli. Dopo l'impollinazione, si trasformano in baccelli corti con semi bruno-rossastro all'interno.

Come raccogliere e come conservare un raccolto di radici

La rapa non perde le sue proprietà benefiche anche con la conservazione a lungo termine. È meglio conservare le rape di varietà tardive: vengono conservate più a lungo. Raccogliere prima dell'inizio del gelo, tagliare le cime corte e asciugare in un luogo ombreggiato. Dopo che il frutto si è asciugato, viene conservato in un luogo buio e fresco, leggermente cosparso di sabbia per una migliore conservazione. I frutti non dovrebbero avere difetti: crepe, lividi, macchie.

Benefici e rischi per la salute della rapa

La cultura del giardino è stata a lungo utilizzata non solo come un prodotto utile, viene utilizzata per preparare vari farmaci per il trattamento e il miglioramento del corpo, il trattamento della pelle, la cura dei capelli.

Se l'ortaggio a radice viene mangiato con regolarità costante, sarà in grado di coprire completamente il fabbisogno di vitamine della persona e allo stesso tempo rafforzare il sistema immunitario. In precedenza, la rapa veniva utilizzata per malattie della digestione e condizioni nervose, come rimedio per l'insonnia e per le malattie dei polmoni..

Composizione chimica, valore nutritivo e contenuto calorico

La rapa contiene molte vitamine ed elementi chimici diversi. Questo è uno dei pochi ortaggi a radice che contiene zolfo, che pulisce il sangue e dissolve i calcoli renali..

Un altro oligoelemento unico che si trova solo nelle rape e in alcuni tipi di cavolo è la glucorafinina. Grazie a lui, la rapa aiuta nella prevenzione del cancro..

L'ortaggio a radice si distingue per la grande presenza di vitamina C, di cui 20 mg / 100 g di verdura, vitamine del gruppo B e carotene. Tra gli oligoelementi c'è il potassio, leggermente meno calcio, fosforo, ferro, iodio, magnesio e sodio.

La verdura è un prodotto nutriente, ma allo stesso tempo ipocalorico - circa 30 Kcal per 100 gr. I carboidrati sono assegnati nella loro quantità, fino al (5%). Le proteine ​​rappresentano circa l'1,5%, i grassi meno dell'1%. La presenza di oli essenziali lo rende efficace non solo come medicinale, ma anche come prodotto cosmetico. E i beta-caroteni inclusi nella composizione trasformano la rapa in un ottimo antiossidante.

Proprietà utili e controindicazioni

La ricca composizione chimica vitaminica e minerale e la presenza di principi attivi nel vegetale gli conferiscono numerose proprietà curative. La rapa è dominata da:

  • effetto analgesico e antinfiammatorio,
  • guarigione delle ferite e diuretico,
  • antitumorale e antisettico,
  • antibatterico ed espettorante,
  • fortificante e diuretico,
  • immunostimolante e ipnotico.

Le proprietà più famose e utili della rapa utilizzate nella medicina popolare:

Miglioramento del tratto digerente e normalizzazione del metabolismo

La ricca composizione chimica del vegetale, la presenza di fibre alimentari e fibre, aiutano a migliorare il funzionamento dell'intestino, attivano il processo metabolico

Effetto benefico sull'attività del cuore

La presenza di vitamina K nel vegetale aiuta il cuore con angina pectoris, previene gli attacchi di cuore e i fitonutrienti aiutano a rafforzare le pareti dei vasi sanguigni. I folati hanno un effetto soppressivo sui processi che provocano lo sviluppo della malattia coronarica.

Prevenzione e cura delle malattie broncopolmonari

La vitamina C, che è un potente antiossidante, è responsabile delle proprietà antinfiammatorie del vegetale. Non è un caso che un decotto di rape sia usato per curare l'asma bronchiale e il mal di gola e la voce rauca..

Rafforzare l'immunità

Le vitamine e i minerali in entrata nel corpo umano lavorano in un sistema armonioso. La mancanza di uno di questi interrompe molte delle risposte di arresto anomalo. Quindi, ad esempio, il beta-carotene, rafforza la capacità antiossidante della vitamina E, che determina la stabilità del sistema immunitario. Ed essendo convertito in vitamina A, rinforza le membrane cellulari, che in seguito non trasmettono alcuna infezione.

Rafforza la visione

La presenza di carotenoidi e vitamina A migliora notevolmente l'acuità visiva umana. Il pigmento rodopsina, che fa parte della vitamina A, rafforza la resistenza degli impulsi nervosi alla luce. Se questo processo viene disturbato, si sviluppa la cecità del pollo. Le vitamine del gruppo B rafforzano i muscoli oculari e la E ha un effetto benefico sulla retina.

In ogni caso, questo ortaggio sarà un utile integratore preventivo per rallentare lo sviluppo di malattie degli occhi..

Prevenzione dell'aterosclerosi e dell'invecchiamento del corpo

Gli attacchi quotidiani di radicali liberi sul corpo danneggiano permanentemente il corpo, danneggiando le cellule che rivestono le pareti dei vasi sanguigni e le membrane cellulari, provocando molte reazioni ossidative che portano all'invecchiamento delle cellule e di tutto il corpo.

La forte composizione degli antiossidanti nella radice vegetale (vitamina E e beta-carotene, acido ascorbico) sono antiossidanti che aiutano a combattere i radicali. Gli scienziati osservano che gli alimenti ricchi di antiossidanti possono prolungare la vita del 40-50%.

Guarda un video sui benefici delle rape per il corpo maschile e il ringiovanimento:

Prevenzione delle malattie oncologiche

I fitonutrienti (glucosinolato, indolo, isotiocianato) inclusi nel frutto della radice sono in grado di rimuovere tossine e veleni pericolosi dalle cellule del fegato, rallentando lo sviluppo delle cellule tumorali e neutralizzando gli agenti cancerogeni che sono entrati nel sangue.

La medicina tradizionale ritiene che l'inserimento di piatti di rapa, ma più spesso di ortaggi a radice cruda nella dieta, sia un'azione preventiva contro la formazione di cellule maligne, soprattutto a livello dell'intestino, dei polmoni e delle ghiandole mammarie..

Controllo e riduzione del peso

In termini di contenuto calorico, la rapa è molto inferiore alle patate, quindi i nutrizionisti consigliano di includerla nelle diete dimagranti. Soprattutto per le diete, è utile il succo di ortaggi a radice, che è un integratore vitaminico eccezionale per qualsiasi cocktail (frutta e verdura), e la fibra alimentare e le fibre incluse in una verdura regoleranno l'appetito e la digestione..

Rafforzare lo scheletro osseo

La forza e la forza delle ossa dipendono dal costante rifornimento del corpo con potassio e calcio, che è necessario non solo alle ossa, ma anche al lavoro attivo dei tessuti connettivi. Mangiando una rapa, una persona riduce il rischio di danni articolari, protegge il sistema muscolo-scheletrico dallo sviluppo di malattie di artrite reumatoide e osteoporosi.

Ricette per farmaci efficaci per il trattamento delle malattie

Una delle proprietà medicinali utilizzate della rapa è quella di combattere raffreddori, malattie bronchiali e tosse. Esistono diverse ricette che hanno proprietà espettoranti e di potenziamento immunitario..

  1. La radice vegetale sbucciata viene strofinata su una grattugia, il succo spremuto viene combinato con il miele, in proporzioni uguali e diversi cucchiaini presi fino a tre volte. Il farmaco e la tosse si attenueranno e il sonno migliorerà.
  2. Le rape tritate vengono versate con una piccola quantità di acqua bollente e insistite in un contenitore chiuso. L'infuso raffreddato dopo la filtrazione viene bevuto in due cucchiai, fino a tre volte.
  3. Passare al tritacarne o alla rapa grattugiata dopo aver versato acqua bollente, tenuta a bagnomaria per circa 15 minuti. Quindi il brodo viene raffreddato, coperto con un coperchio. Quando il composto si sarà completamente raffreddato, filtratelo e aggiungete un po 'di miele (da una parte a tre parti circa del liquido). Un bicchiere di brodo viene diviso in quattro parti e bevuto in un giorno.

Rapa al miele per l'ipertensione. La rapa con miele aiuterà le persone inclini all'ipertensione. Per la sua preparazione, le rape tritate finemente vengono cotte al vapore fino a quando non si ammorbidiscono e viene aggiunto un cucchiaio di miele 2. Il microonde aiuterà ad accelerare il processo. Un po 'd'acqua viene aggiunta al contenitore con la rapa e portata a disposizione.

L'impacco è anestetico e antinfiammatorio. Le proprietà utili delle rape possono essere utilizzate preparando un impacco. Per fare questo, fallo bollire e macinalo fino a ottenere una consistenza pastosa. La miscela risultante viene applicata su un tovagliolo di garza piegato in più strati, o lino e viene fatto un impacco.

Questo impacco è buono per la gotta, i dolori articolari, l'irritazione della pelle. Se mescoli la pappa con grasso animale fuso, preferibilmente oca, ottieni un buon rimedio per il congelamento..

Brodo antivirale. Preparare un decotto di 20 minuti di 30 g di rape a fette in 200 ml di acqua. Dopo la filtrazione, bere 50 ml, quattro volte al giorno.

Nella lotta contro virus e raffreddori aiuta il succo di rapa, a cui si aggiunge zucchero o miele e si prendono due cucchiaini, tre volte al giorno.

Unguento per il congelamento. Un ortaggio a radice viene strofinato su una grattugia fine, combinato in parti uguali al grasso d'oca e le parti congelate vengono lubrificate.

Per il dolore dentale, viene preparato un decotto di 30 minuti da 20 g di ortaggi a radice tritati per 200 ml di acqua. Dopo la filtrazione, aggiungere acqua bollente al volume originale. Sciacquare la bocca con il brodo. Puoi usare non solo il raccolto di radice, ma anche le cime. È bene sciacquarsi la bocca con il suo brodo per malattie gengivali e mal di denti.

Per migliorare il sonno, mescola una quantità uguale di succo con miele e prendi un cucchiaio di un cucchiaio durante la notte, prendi il farmaco.

Benefici per il corpo maschile

Per gli uomini, è utile in quanto aiuta a risolvere i problemi associati alla potenza. E questo, prima di tutto, ritengono gli scienziati, è associato al contenuto di calcio nell'ortaggio a radice, dove è 2 volte più di altri vegetali..

Non tutti sanno che è il calcio ad avere un effetto benefico sulla forza maschile. E la mancanza di questo minerale con l'età porta a problemi nella salute degli uomini (guarda il video sopra).

Il frutto contiene un'altra sostanza importante, senza la quale il corpo invecchia rapidamente, questo è l'acido succinico. Questa misteriosa sostanza naturale si trova raramente negli alimenti vegetali. Ha un effetto tonificante e riparatore ed è particolarmente utile per gli anziani, in quanto è considerato un mezzo per ringiovanire il corpo..

Per ripristinare la forza maschile, puoi preparare il purè di patate con le rape. Allo stesso tempo, dovrebbe essere cotto nel latte e, durante il servizio, aggiungere la panna acida. Aumenterà la potenza e la rapa in umido con la carne. Se non ti piace il sapore delle rape, o non vuoi rovinare la cottura, puoi aggiungere un cucchiaio di semi di rapa al tuo cibo: l'effetto sarà lo stesso. La verdura promuove la produzione dell'ormone testosterone.

Per gli atleti di sesso maschile, l'inclusione di un vegetale nel cibo aiuterà a ridurre il dolore causato da lesioni e uso eccessivo. In caso di lividi, la pappa di ortaggi a radice viene applicata al punto dolente durante la notte, sotto forma di impacco.

Ciò che è utile per le donne

La rapa è utile per le donne che aspettano un bambino. Grazie al suo effetto diuretico, riduce il gonfiore. Inoltre, il consumo regolare di rape risolve il problema della stitichezza di cui soffrono molte donne incinte. Una grande quantità di vitamine e oligoelementi contribuisce al buon sviluppo del feto e ripristina il loro equilibrio nella futura mamma.

Durante la gravidanza, un ortaggio a radice a basso contenuto calorico aiuta a mantenere il peso della donna stabile. Rapa di qualsiasi colore: gialla, rossa, bianca ha un effetto antivirale, aiuta nella guarigione dei capezzoli screpolati, allevia il dolore e il gonfiore.

Quando le rape sono incluse nella dieta, i chili in più se ne vanno sensibilmente, i secondi piatti, i cereali e le casseruole con questo ortaggio sono a basso contenuto di calorie.

Come usare un ortaggio a radice in cosmetologia

La radice vegetale è ampiamente utilizzata per scopi cosmetici, può essere utilizzata per migliorare le condizioni della pelle e dei capelli. Sulla base della purea di rapa, fanno in casa maschere per il viso economiche ed efficaci. Donano alla pelle bellezza e levigatezza, favoriscono la pulizia e aiutano a combattere l'acne e le infiammazioni. Variando i componenti, è necessario modificare la composizione, che è più adatta per la pelle secca e grassa..

Per la pelle secca, le rape crude vengono schiacciate, mescolate in proporzioni uguali con la panna e viene aggiunto un po 'di miele. La maschera viene mantenuta sul viso per un massimo di 15 minuti. La pelle dopo diventa idratata ed elastica. Per migliorare l'effetto, risciacqualo con tè verde anziché con acqua..

La seguente ricetta può migliorare la pelle grassa: la pappa di rapa viene mescolata con un quarto di tazza di yogurt e vengono aggiunte alcune gocce di succo di limone.

Per i capelli. Il succo di rapa migliora significativamente la condizione dei capelli. Per fare questo, mescolalo con il succo di cipolla e aggiungi qualche goccia di olio di bardana. Il medicinale viene strofinato sulle radici dei capelli e distribuito lungo la lunghezza. Dopo mezz'ora, lavati i capelli con lo shampoo. Questo prodotto rinforza i capelli, li rende setosi e aiuta a sbarazzarsi della forfora..

Rapa per pappe

La rapa è molto buona per i bambini. Una verdura lavorata termicamente (in umido, bollita, al forno) può essere introdotta come alimento complementare da sette a otto mesi. Innanzitutto, in porzioni scarse, osservando la reazione e assicurandosi che il bambino non sia allergico.

I carboidrati presenti migliorano la funzione intestinale prevenendo la stitichezza. La facilità di assorbimento riduce significativamente la probabilità di disagio come gonfiore e coliche, che spesso infastidiscono i bambini piccoli.

La vitamina C rafforza il sistema immunitario, lo zinco migliora la funzione cerebrale e i sali di zolfo hanno un effetto antinfiammatorio. È meglio cucinare i pasti per i bambini con piccoli frutti: sono più dolci, ma un frutto grande può essere notevolmente amaro.

Possibili danni al corpo e controindicazioni

Come ogni prodotto, la rapa può essere non solo utile, ma anche malsana. Pertanto, quando lo si utilizza, è necessario tenere conto delle controindicazioni. La rapa cruda è controindicata per le persone con un numero di malattie acute o croniche.

I più significativi di questi sono la gastrite e le ulcere. Ciò è dovuto al fatto che gli oli essenziali contenuti nel vegetale hanno un forte effetto sulla mucosa e la fibra alimentare stimola la peristalsi intestinale, provocando la formazione di gas.

Lo stesso motivo richiede attenzione quando lo si introduce nella dieta delle donne che allattano (le rape crude possono provocare coliche e problemi alle feci in un bambino). Si sconsiglia di dare rape crude a bambini di età inferiore a due anni.

A causa dell'effetto coleretico, è vietato utilizzarlo per le persone con colecistite e pancreatite. I reni malati danno anche motivo di astenersi dal mangiare ortaggi a radice..

Nonostante il fatto che, in generale, la rapa abbia un effetto calmante, in alcune malattie associate a disturbi del sistema nervoso, anche la sua inclusione nel cibo è controindicata. Non dovresti mangiare rape per le persone con pressione sanguigna bassa e alcune forme di epatite, quelle con diabete e quelle con colelitiasi.

Come con qualsiasi prodotto, dovresti ricordare l'intolleranza individuale..

Come cucinare un delizioso pasto con le rape

Ai vecchi tempi, un vegetale era incluso nella dieta quotidiana, non solo della gente comune, ma anche della nobiltà. A poco a poco è stato sostituito dalle patate ed è diventato il cibo dei cittadini comuni, e poi è quasi completamente scomparso dal menu della maggior parte delle persone.

Ma al giorno d'oggi, l'interesse per le vecchie ricette e il cibo sano l'ha resa di nuovo popolare. Puoi mangiare le rape crude tagliandole a fettine sottili, cospargendole di sale o olio. Rapa cruda, soprattutto giovane, succosa e saporita. E puoi cucinare piatti semplici e gustosi.

Porridge con rape

Come la maggior parte delle verdure, le rape possono essere aggiunte ai cereali. Per fare questo, una piccola rapa viene presa per un bicchiere di cereali, preferibilmente miglio. Le semole vengono versate nell'acqua e dopo che il liquido bolle di nuovo, viene versata la radice vegetale tagliata a cubetti. Fate bollire a fuoco basso fino a metà cottura, poi, a vostra discrezione, aggiungete un bicchiere di latte e portate il piatto a prontezza. Zucchero aggiunto a piacere.

Cotolette di verdure con rape

Macina le verdure crude in qualsiasi modo conveniente: su una grattugia o in un tritacarne. Oltre alle rape, puoi prendere carote, cavoli, sedano, zucchine, zucca. Guida un uovo nella miscela risultante e aggiungi un cucchiaio di semolino. Aggiungi sale e altri condimenti a piacere: erbe, aglio. Mescolare bene, strizzare il liquido in eccesso e friggere le polpette, dopo averle impanate con il pangrattato macinato.

Purea di rapa

La verdura sbucciata viene fatta bollire a pezzi in acqua salata fino a renderla morbida. Il brodo viene scolato e la verdura viene impastata. Zucchero e curcuma vengono aggiunti alla purea per il gusto. Per rendere il piatto più delizioso, aggiungere un uovo, latte o panna, pangrattato e un po 'di burro. Successivamente, distribuire in una forma unta e mettere in forno caldo per 10-15 minuti.

La storia secolare indica che i benefici per la salute e i danni alla salute della rapa erano considerati nell'articolo, erano stati immeritatamente dimenticati. Potrebbe competere con le popolari colture di radici e le erbe medicinali..

Mangia la rapa, usala per curarti e sii sano, cari lettori!

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Rapa: proprietà utili e controindicazioni per donne e uomini

Rapa - in latino, Brassica rapa appartiene alla famiglia delle crocifere. Questa erba principalmente di due anni del genere Cabbage in Russia, prima della comparsa delle patate, era considerata un importante prodotto alimentare - "il secondo pane". Data la semplice tecnologia agricola della coltivazione di radici, i benefici per la salute e i danni delle rape sono interessanti..

Descrizione botanica

Nella prima stagione dopo la semina delle rape, una rosetta è formata da foglie incise a pelo duro con lira pennata di un colore verde succoso su lunghi piccioli e si forma un raccolto di radici commestibili carnose.

Nel secondo anno, se la radice rimane nel terreno, ne cresce uno stelo, sul quale compaiono i fiori e quindi i semi. Le foglie staminali sessili sono ovoidali con bordi frastagliati o interi.

Le infiorescenze di fiori gialli sono prima tiroidee e poi racemose. Piccoli semi tondeggianti di colore bruno-rossastro maturano in baccelli nodosi eretti.

La patria della rapa è, secondo gli scienziati, l'Asia occidentale. Questo tipo di ortaggio, che ha una varietà di qualità utili, iniziò a essere coltivato circa 4 mila anni fa..

Varietà di rapa

Nell'elenco di classificazione si distinguono diversi tipi di rape, che includono alcune varietà di questa cultura:

  • rapa rossa (grado "Red Sun");
  • bianco ("Rattle");
  • verde ("Zaffiro");
  • giallo ("Pallone d'Oro");
  • rosa ("Milano");
  • viola ("insetto");
  • arancione ("taglia russa");
  • rapa nera ("zucchero bruciato").

Composizione, contenuto calorico

La rapa comprende un ampio elenco di composti importanti per l'attività vitale del corpo, tra i quali si notano i seguenti elementi:

  • calcio;
  • ferro;
  • potassio;
  • sostanze azotate;
  • selenio;
  • manganese;
  • zucchero;
  • sodio;
  • magnesio;
  • acido succinico;
  • fosforo;
  • zinco;
  • amminoacidi essenziali;
  • iodio;
  • sostanze prive di azoto;
  • glucorafanina.

Ci sono varie vitamine nelle rape: retinolo (A), tiamina (B1), riboflavina (B2), acido nicotinico (B3). Colina (B4), acido pantotenico (B5), piridossina (B6), acido folico (B9), tocoferolo (E), acido ascorbico (C), fillochinone (K).

Il valore nutritivo è determinato dal rapporto tra grassi (0,1%), proteine ​​(0,9-1,5%), carboidrati (6,2-6,5%) nella composizione delle radici. C'è acqua (89,5-90%), fibra alimentare (1,9%).

Il contenuto calorico medio delle rape per 100 grammi è di 28-32 kcal. Indice glicemico - 30 unità.

Perché la rapa è utile per il corpo

La composizione chimica determina proprietà curative abbastanza diverse della rapa:

  • antinfiammatorio;
  • pulizia;
  • diuretici;
  • antisettico;
  • fortificante;
  • la guarigione delle ferite;
  • antimicrobico;
  • sedativi;
  • anti età;
  • antidolorifici;
  • immunomodulante;
  • Tonico.

L'utilità delle rape si manifesta nella capacità di purificare il corpo da composti nocivi, tossine. Aiuta un gustoso ortaggio a radice a regolare i processi metabolici, normalizzare le funzioni del tratto digestivo, attivare la produzione di succo gastrico, rafforzare il sistema nervoso.

Si notano i benefici della rapa per l'organismo nel trattamento di bronchiti, influenza, raffreddore, ARVI, tosse, malattie articolari, anemia. Questa varietà vegetale ti consente di purificare il sangue, rafforzare le gengive. Utili ortaggi a radice alleviano la condizione di alcune malattie del sistema gastrointestinale, ammorbidiscono gli attacchi di asma.

Consigliato per l'uso con carenza vitaminica, diabete mellito non complicato, scorbuto, insonnia, ipertensione. Ortaggi a radice sani e gustosi prevengono il rischio di calcoli, migliorano la motilità intestinale e riducono la concentrazione di colesterolo. Guarisci le lesioni cutanee, allevia il mal di denti.

Le proprietà utili delle rape sono utilizzate nella cosmetologia domestica. L'uso della polpa di radice grattugiata nella composizione delle maschere aiuta a ripristinare l'elasticità della pelle, levigare le rughe e rafforzare i capelli.

Grazie al suo basso valore calorico, un raccolto vegetale sano è riconosciuto nella dietetica. Soddisfa rapidamente la fame, aiuta a ridurre l'appetito, satura qualitativamente il corpo per lungo tempo, contribuendo alla perdita di peso.

Vantaggi per le donne

A causa della sua ricca composizione chimica, i benefici della rapa per le donne si manifestano in vari modi:

  • normalizzazione dei livelli ormonali;
  • migliorare le funzioni del sistema riproduttivo;
  • diminuzione del dolore mestruale;
  • diminuzione dell'intensità del sanguinamento;
  • prevenzione dell'osteoporosi;
  • effetto antietà.

Si consiglia di utilizzare una rapa sana durante la gravidanza dopo aver ottenuto il permesso di un medico, poiché contiene elementi importanti (calcio, acido folico, iodio, fosforo, zinco e altri) per garantire il normale sviluppo intrauterino del bambino.

Grazie alla normalizzazione del funzionamento del sistema nervoso, il rischio di convulsioni è ridotto, soprattutto durante il terzo trimestre. Le proprietà diuretiche della rapa aiutano a ridurre il gonfiore.

La rapa durante la gravidanza ripristina la carenza di vitamine, fa fronte alla tossicosi, elimina l'insonnia.

Si consiglia di utilizzare questo raccolto vegetale nella sua forma grezza 1-2 volte a settimana. Si consiglia di dare la preferenza a ortaggi a radice utili al forno, bolliti, in umido. Elimina tali piatti la sera a causa dell'effetto diuretico.

La rapa viene introdotta nella dieta della madre durante l'allattamento, quando il bambino ha 1-2 mesi. Ciò eviterà problemi nel funzionamento del sistema gastrointestinale del neonato. Quindi una donna che allatta utilizza un gustoso ortaggio sano, iniziando con piccole porzioni, e controlla la reazione del bambino.

Qualsiasi manifestazione di intolleranza durante l'allattamento al seno - eruzioni cutanee, disturbi intestinali servono come segnale che vale la pena rinunciare a un utile raccolto di radici per diversi mesi.

Come aiutare gli uomini

La rapa è utile per gli uomini, poiché permette di colmare la carenza di vitamine B, essenziali per il normale funzionamento del sistema riproduttivo.

Questo effetto migliora la libido, migliora l'erezione. L'inclusione della glucorafanina nella composizione di utili colture di radici garantisce la prevenzione dello sviluppo di tumori maligni e diabete - malattie che provocano una diminuzione della potenza.

Le qualità sedative aiutano a risolvere il problema dei disturbi psico-emotivi, che spesso sono causa di impotenza.

Si nota la capacità di questa varietà di verdure di aumentare il flusso sanguigno, che ha un effetto benefico sul funzionamento degli organi genitali maschili..

Per sentire i benefici e gli effetti benefici delle rape sulla salute degli uomini, è necessario bere 100 ml tre volte al giorno. succo, spremuto da ortaggi a radice cruda, con aggiunta di miele a piacere.

Per bambini

È incluso nella dieta delle rape per bambini dall'età di sei mesi. Un alimento complementare vegetale utile simile inizia con 1 cucchiaino. due volte a settimana. Se non ci sono reazioni negative del corpo del bambino sotto forma di diarrea, eruzione cutanea, gradualmente la porzione viene aumentata a 50 grammi.

Dai due anni, le rape sane dovrebbero essere somministrate ai bambini ogni tre o quattro giorni, dato che satura l'organismo dei più importanti minerali e vitamine, attiva l'attività cerebrale, regola le funzioni intestinali e rinforza il sistema immunitario.

Controindicazioni e danni

La rapa non viene utilizzata per la pancreatite, poiché la fibra grossolana degli oli vegetali ed essenziali provoca un'esacerbazione della patologia. Ciò si manifesta con nausea, bruciore di stomaco, flatulenza, diarrea..

Ci sono altre controindicazioni per le rape:

  • forma cronica di ulcera peptica, gastrite in fase acuta;
  • malattie endocrine;
  • sviluppo in una forma complicata grave di diabete mellito;
  • intolleranza individuale;
  • disfunzioni delle vie urinarie, del fegato e dei reni;
  • acidità di stomaco in eccesso.

Possibili effetti collaterali negativi dopo aver mangiato ortaggi a radice. Se i disturbi intestinali causano fastidio, è necessario ridurre la frequenza di utilizzo e le dimensioni della porzione. I sintomi allergici sotto forma di edema, eruzione cutanea, prurito indicano la necessità di abbandonare questo raccolto vegetale.

Si consiglia di includere le rape fresche nella dieta, consumando non più di 200-300 grammi al giorno.

Applicazione nella medicina tradizionale

La rapa aiuta a migliorare la condizione in una serie di malattie, quindi la verdura è inclusa nella dieta in forma cruda, al forno, in umido e dal prodotto vengono preparati anche decotti medicinali, infusi, balsami.

Con diabete mellito

È incluso nella dieta delle rape nel diabete mellito, in particolare di tipo II senza complicazioni. Aiuta a ripristinare i processi metabolici più importanti, compreso il carbonio. Ortaggi a radice sani al vapore, bolliti e cotti al forno sono utili e le giovani cime di verdure succose vengono utilizzate per preparare insalate:

  1. Prima della cottura, la radice vegetale lavata viene pulita e trasferita su una teglia..
  2. Versare mezzo bicchiere d'acqua.
  3. Tenere riscaldato a 180 gradi finché non si ammorbidisce.
  4. La verdura raffreddata viene tagliata a fette sottili.
  5. Aggiungere l'olio vegetale e, se lo si desidera, salare leggermente.

Prepara una gustosa purea di rapa:

  1. Ortaggi a radice sbucciati - 5 pezzi, tagliati a pezzi medi e cuocere fino a quando non si ammorbidiscono in acqua salata.
  2. Il prodotto finito viene gettato su un setaccio, liberandolo dal liquido.
  3. Macinare gli ortaggi a radice bolliti con un cucchiaio di legno o macinare con un frullatore.
  4. Alla pappa risultante vengono aggiunte due uova, un cucchiaio di olio vegetale, spezie a piacere.
  5. Cuocere in uno stampo per un quarto d'ora in forno.

Questa purea serve come contorno per carne, pesce o come piatto separato..

Dato il basso contenuto calorico e una varietà di proprietà medicinali, la rapa consente di ridurre il peso e la sua composizione ricca di componenti vitaminiche e minerali previene lo sviluppo di complicanze diabetiche, che si verificano più spesso a causa di disfunzioni del sistema cardiovascolare.

Si consiglia di mangiare radici sane due volte a settimana. Non posso includerli nel menu della cena.

Trattamento per la tosse

La rapa aiuta con successo contro la tosse, fornendo un effetto espettorante e antipiretico. Sulla base di questa utile materia prima vengono preparati vari medicinali..

Decotto

  1. Gli ortaggi a radice liberati dalla pelle vengono schiacciati con una grattugia fine.
  2. Spremi il succo attraverso una garza, che viene versata in una ciotola di smalto.
  3. Riscaldare a bagnomaria finché non bolle.
  4. Rimuovi capacità.
  5. Raffreddare il prodotto a 36-40 gradi.
  6. Aggiungi il miele a piacere.

Prendi un utile decotto di radici di rapa dovrebbe essere di 25 ml. ogni sei ore.

Infusione

  1. La verdura sbucciata viene tritata finemente e versata in un barattolo di vetro, riempiendo fino a metà volume.
  2. Versare delicatamente acqua bollente fino al collo.
  3. Rimani sotto un tovagliolo di lino per 6 ore.
  4. Filtrare al setaccio in un altro contenitore.

Si consiglia di consumare la rapa medicinale per la tosse sotto forma di infuso, 50 ml. ogni otto ore.

Rapa al miele

  1. Prima della cottura, il raccolto di radici viene lavato con acqua calda..
  2. Asciugare con un tovagliolo.
  3. Taglia il settore superiore con un coltello affilato.
  4. Viene praticato un foro nella polpa della parte inferiore senza tagliare le pareti e il fondo.
  5. La cavità viene riempita di miele e ricoperta da una parte superiore precedentemente tagliata.
  6. Disporli su una teglia.
  7. Infornate a 180 ° per 30 minuti.
  8. Dopo il raffreddamento, il piacevole sciroppo viene accuratamente drenato.

Utili rape con miele 1 cucchiaio. l. preso dopo colazione, pranzo, cena.

Dimagrante

Grazie alle sue spiccate proprietà diuretiche e lassative, la rapa viene utilizzata con successo per la perdita di peso.

È stata sviluppata una dieta speciale, che suggerisce di bere 1,2 litri di brodo di rapa sano al giorno per una settimana, dividendo questo volume in tre porzioni. Per questo periodo sono esclusi dalla dieta i piatti grassi, fritti, di farina, dolci e piccanti. Preferiscono le varietà di frutta, verdura e latticini.

  1. Per il brodo, si strofinano due grandi colture di radici sbucciate e si trasferiscono in una casseruola di smalto con 1500 ml. acqua bollente.
  2. Cuocere a temperatura minima per 15 minuti.
  3. Freddo.
  4. Spremi il brodo attraverso due strati di garza.

Come cucinare le rape gustose e veloci

Utili e gustosi piatti di rapa consentono di rafforzare il sistema immunitario, servono a scopo preventivo, quindi devono essere inclusi nel menu 1-2 volte a settimana.

Per preparare una zuppa di rape aromatica e sana:

  1. Mezza carcassa di pollo viene bollita in una casseruola di smalto finché sono teneri.
  2. Pelare 2 rape medie e un peperone.
  3. Triturato in piccoli pezzi.
  4. Aggiungi alla carne.
  5. Carote e cipolla grattugiate fritte, tagliate a cubetti, in padella con olio di semi di girasole.
  6. Friggere nella zuppa 2-3 minuti fino a cottura ultimata.

insalata

Particolarmente apprezzata è la sana insalata di rapa ricca di vitamine:

  1. Le radici di carota e rapa vengono lavate e pulite.
  2. Macina con una grattugia media.
  3. Trasferito in un'insalatiera.
  4. Aggiungere le erbe aromatiche tritate, il sale, l'olio d'oliva.
  5. Agitare.

Rapa al vapore

La rapa al vapore un po 'dimenticata, ma molto gustosa porterà benefici per la salute:

  1. Ortaggi a radice lavati - 4 pezzi vengono sbucciati e tagliati a pezzetti.
  2. Posizionato in una pentola di terracotta, riempiendo fino a 2/3 del volume.
  3. Viene versata acqua, che dovrebbe salire di 10 mm sopra il prodotto.
  4. Versa un po 'di sale.
  5. Mettete la pentola in forno preriscaldato a 180 gradi per un'ora.
  6. Volendo, le rape al vapore vengono cotte senza sale, mantenendo un piacevole sapore dolciastro e proprietà benefiche..

Al forno

Le rape al forno sono facili e veloci da preparare:

  1. La verdura, sbucciata e tagliata a pezzi medi, viene adagiata su una teglia, dove si aggiunge un po 'd'acqua.
  2. Stendi sopra uno strato uniforme di cipolle tritate finemente.
  3. Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 30-35 minuti.
  4. Dopo il raffreddamento, il piatto sano finito viene salato a piacere, condito con panna acida.
  5. Cospargere di erbe prima di servire.
  1. Le verdure a radice sbucciate vengono bollite in acqua salata fino a renderle morbide.
  2. Scolare il liquido, macinare le verdure calde fino a ottenere uno stato di purea, aggiungendo il burro.
  3. Se lo desideri, aggiungi un po 'delle tue verdure preferite alla purea di rapa sana e dal gusto piacevole.
  4. Cospargere con pangrattato tritato.
  5. Servito al tavolo.

Deposito di rapa

Raccogli verdure sane nel mezzo dell'autunno prima del gelo con tempo asciutto. Per garantire una conservazione a lungo termine delle rape, tagliare le cime, lasciando un moncone basso.

Vengono selezionate solo radici sane di alta qualità.

Essiccato tutto il giorno all'aria aperta, posto in scatole, cosparso di sabbia o segatura leggermente inumidita.

Trasferiscono il raccolto in cantina. Fornire una temperatura di circa 0 ° C e un'umidità sufficientemente elevata. Per una migliore conservazione delle verdure e la prevenzione delle malattie, la sabbia viene mescolata con gesso tritato in un rapporto di 50: 1.

Nel frigorifero, le rape utili vengono conservate in sacchetti di plastica con piccoli fori per la ventilazione per 2-3 settimane. Per eliminare l'umidità in eccesso, si consiglia di avvolgere prima ogni coltura di radici con un tovagliolo di carta.

Questo prodotto beneficia in forma cotta, bollita e al vapore. Per ottenere un risultato terapeutico favorevole, è necessario tenere conto delle controindicazioni esistenti e non superare il dosaggio.

Leggi i vantaggi e i pericoli del ravanello daikon qui.

Rapa: benefici e danni alla salute umana, le migliori ricette e recensioni

Rapa: benefici e rischi per la salute, controindicazioni, possibilità di utilizzo durante la gravidanza e l'allattamento, uso in una cucina per bambini, recensioni. Queste e tante altre domande sorgono da chi si trova di fronte alle patate spostate dalle nostre tavole, ma l'ortaggio non è ancora del tutto scomparso..

I benefici della rapa verde

La rapa verde aiuta con problemi intestinali e di stomaco

Le proprietà benefiche di questo ortaggio a radice sono in un effetto benefico sui sistemi e organi circolatori, nervosi e altri del corpo umano, che è di interesse per gli intenditori della medicina tradizionale. In effetti, un vegetale può facilmente far fronte al raffreddore, ad esempio curando una tosse entro due o tre giorni. Questo approccio ti consentirà di evitare di visitare la rete di farmacie e di spendere soldi in prodotti farmaceutici, che, ad un costo considerevole, non sempre portano all'eliminazione dei sintomi della malattia..

Storia della rapa

Un ortaggio primordialmente russo, che i nostri antenati chiamavano "piadina verde" è del tutto modesto nella coltivazione e prima che le patate importate da Pietro I dall'estero fossero sulle tavole sia dei nobili che dei contadini, insieme al raccolto di radici che le sostituiva. I nostri antenati mangiavano le rape nello stesso modo in cui in seguito mangiavano le patate, come il secondo pane. La storia della verdura iniziò molto prima della comparsa della Russia, perché la rapa era conosciuta nell'antico Egitto come cibo per i costruttori di piramidi, in Persia gli schiavi la mangiavano.

La Russia ha appreso della rapa dalla Grecia, gli abitanti dei paesi europei nei tempi antichi avevano anche familiarità con il raccolto di radici, ma nessuno chiamava così l'ortaggio, associando detti con la rapa sopravvissuti fino ad oggi, come i russi. La rapa era usata non solo come ingrediente nei piatti, ma anche come medicinale: era usata per curare la tosse, le malattie della bocca, lo scorbuto. Dopo millenni la rapa non ha smesso di essere coltivata dalle persone, ma non è stata usata come piatto frequente sulle tavole da almeno due secoli. In effetti, è un ortaggio ipocalorico e molto sano che può curare malattie non peggiori dei farmaci..

Composizione chimica, contenuto calorico e valore nutritivo della rapa

Il valore energetico è di 30 chilocalorie. Cento grammi di prodotto contengono 1,5 grammi di proteine, 0,1 grammi di grassi, 6,2 grammi di carboidrati, 1,9 grammi di fibre alimentari, 90 grammi di acqua, 0,3 grammi di amido. I dati sono forniti per la frutta cruda, a seconda del metodo di preparazione (frittura in padella, cottura nel microonde), il valore nutritivo sarà diverso.

Tipi e varietà di rapa

L'umanità non ha dimenticato questo antico ortaggio progenitore e ora, grazie alla coltivazione, esistono molte varietà ibride simili ad altre piante (ravanello nero, rutabaga). I frutti degli ibridi si differenziano per forma e colore dalla rapa gialla tonda a cui siamo abituati. Esistono circa un centinaio di varietà di ortaggi a radice nel mondo, ma non tutte sono utili come la rapa tradizionale. L'ortaggio non è stato selezionato da molto tempo, le varietà europee di piante hanno i maggiori benefici e quelle coltivate in Cina si distinguono per una grande quantità di minerali nella composizione chimica, che influisce negativamente sul sistema cardiovascolare del corpo.

Il parametro più informativo per chi vuole provare un ortaggio è l'ombra. Parlerà del possibile gusto e dei benefici per la salute. Ibridi e varietà esistenti:

Di seguito è una descrizione di alcuni degli ibridi.

La rapa bianca ha un alto contenuto di fibre alimentari, quindi aiuta a purificare il tratto gastrointestinale. La polpa e il gusto morbido della verdura sono utilizzati nella nutrizione dietetica..

La differenza tra questa varietà è che sotto la ruvida buccia nera si nasconde la polpa bianca dal sapore dolce o amaro. Il vegetale ha effetti curativi, lassativi, sedativi e altri.

Nella varietà gialla la polpa può essere gialla o bianca, esistono varietà dolci e amare, ha il maggior beneficio nelle malattie degli organi visivi, non è consigliabile utilizzare rape gialle durante il periodo di gestazione.

Le rape verdi si distinguono per il fatto che non solo il frutto è commestibile, ma anche le cime verdi, c'è una leggera amarezza nel gusto. La rapa verde è simile al ravanello, dovresti limitarti a prenderla in caso di malattie dello stomaco.

Il periodo massimo di maturazione per la varietà rosa è di sessanta giorni, motivo per cui la varietà è chiamata maturazione precoce. Sotto la buccia rosa c'è una polpa bianca dal caratteristico sapore dolciastro. Il vantaggio di una tale rapa è nella completa assenza di una nota amara nel gusto..

Rapa rosa milanese

Perché la rapa è utile per il corpo umano

Questa coltura vegetale ha una ricca composizione vitaminica e minerale e una serie di proprietà benefiche per il corpo umano:

ritiro della bile e prevenzione della comparsa di calcoli;

attivazione del fegato;

sciogliere le pietre che si formano in organi come i reni, la vescica;

miglioramento della motilità intestinale;

abbassando la quantità di colesterolo nel sistema circolatorio;

rafforzare i denti e le gengive;

effetto rinforzante sulla funzione sessuale;

miglioramento di capelli, unghie, derma;

prevenzione dello sviluppo di malattie oncologiche;

stabilizzazione del sistema nervoso.

L'elenco sopra non si limita alle proprietà utili elencate e il vegetale è ampiamente utilizzato nella medicina popolare per il trattamento di malattie come:

malattie articolari.

La radice vegetale ha trovato applicazione anche nel campo della cosmetologia, come componente dei prodotti industriali e per la cura della casa per capelli e viso.

I piatti di rapa beneficiano e danneggiano

La rapa è un'erba annuale o biennale della famiglia dei cavoli. Ortaggio a radice gialla liscia, può raggiungere un diametro da 8 a 20 cm e pesare 10 kg. Tutti i tipi di rape maturano molto presto, il raccolto di radici finito si forma in 40-45 giorni, le varietà tardive - in 50-60 giorni. La rosetta fogliare raggiunge un'altezza di 40 - 60 cm La rapa è conosciuta fin dall'antichità come pianta vegetale e medicinale. La rapa può essere cotta, bollita, farcita, da essa si ricavano casseruole e stufati, è adatta per preparare insalate. Può essere conservato a lungo in un luogo fresco senza perdere le sue qualità curative; facilmente assorbito dall'organismo e consigliato per le pappe. In Russia, l'espressione "più semplice di una rapa al vapore" è nota da tempo, indicando il suo uso frequente e a lungo termine.

La rapa è stata una delle prime verdure che ha ricevuto la massima attenzione dall'umanità. I greci, gli egizi ei persiani davano da mangiare alle rape agli schiavi, considerando questo ortaggio un alimento ruvido ma soddisfacente, i romani consideravano le rape il cibo dei popolani, ma con l'inizio della nostra era l'ortaggio usciva dalla categoria degli "schiavi" - nell'alto medioevo la rapa cotta alla brace era considerata una prelibatezza e veniva spesso servita a carne come contorno.

La rapa era un ortaggio di base nella cucina slava. E non solo tra la gente comune, ma anche tra i mercanti più ricchi e la nobiltà. Dicendo "base", mettiamo le rape al posto delle patate, che ora vengono usate come contorno, nella zuppa, e il purè di patate, bollito, al forno e fritto, che viene utilizzato in un numero molto elevato di piatti. Caterina II ha insistito per coltivare patate più "alla moda" e convenienti, e lentamente ma inesorabilmente la rapa è stata spinta nella categoria delle verdure "obsolete". Nel 20 ° secolo, cucinare con le rape era già qualcosa di comune, persino indecente. Con il passaggio della rapa alla categoria delle verdure semplici si sono persi molti dei segreti della sua lavorazione, preparazione e ricetta di piatti a base di rape.

Proprietà utili di rapa

Sin dai tempi antichi, la rapa è stata considerata un ottimo mezzo per pulire il corpo dalle tossine. La rapa cruda contiene fino al 9% di zuccheri, un contenuto molto elevato di vitamina C (il doppio rispetto a qualsiasi ortaggio a radice), B1, B2, B5, PP, provitamina A (soprattutto nella rapa gialla), polisaccaridi facilmente digeribili, sterolo (elemento necessario nel trattamento dell'aterosclerosi.

Le rape contengono l'elemento raro glucorafanina, un analogo vegetale del sulforofano con proprietà anti-cancro. Questo elemento si trova solo nelle rape e in vari tipi di cavolo: broccoli, cavolo rapa e cavolfiore.

La rapa contiene oligoelementi e metalli rari: rame, ferro, manganese, zinco, iodio e molti altri. C'è più fosforo nelle rape che in ravanelli e ravanelli, e lo zolfo, necessario per pulire il sangue e sciogliere i calcoli nei reni e nella vescica, non può essere trovato in nessun altro ortaggio familiare. Il magnesio è abbondante e aiuta il corpo a immagazzinare e assorbire il calcio. La rapa contiene anche un antibiotico che inibisce lo sviluppo di alcuni funghi, compresi quelli pericolosi per l'organismo umano (non agendo, però, su E. coli e stafilococchi).

La rapa attiva il fegato e la secrezione della bile, che impedisce la formazione di calcoli biliari. La cellulosa supporta l'attivazione della motilità intestinale e la prevenzione del ristagno dei nutrienti. Questo ha molti vantaggi per abbassare i livelli di colesterolo, che a sua volta è ottimo per prevenire l'aterosclerosi. La rapa contiene lisozima, una sostanza con attività antimicrobica molto forte. È interessante notare che la rapa è un antibiotico naturale in grado di distruggere o prevenire i segni di varie malattie, soprattutto della pelle e delle mucose..

La rapa è un prodotto ipocalorico ricco di vitamine. La rapa nutre, ma non consente l'inizio del peso in eccesso. I sali minerali e gli oli essenziali presenti nelle rape possono fungere da complesso versatile per la regolazione della salute. Non per niente sono apparsi così tanti racconti e detti sulle rape. Questo ortaggio a radice ha effetti cicatrizzanti, diuretici, antinfiammatori, antisettici e analgesici. Oltre ad essere deliziose, le rape cotte correttamente sono anche incredibilmente salutari..

Per i pazienti diabetici, la rapa è un ottimo tonico generale; i medici lo consigliano soprattutto in inverno. Tuttavia, vale la pena controllare la quantità ingerita, poiché questo ortaggio a radice contiene molto zucchero e in genere dovresti astenervi dalle rutabaghe..

Il succo di rapa si beve quando si tossisce, mal di gola (da un semplice raffreddore al ripristino di una voce completamente "rimpicciolita"). Allevia i sintomi dell'asma, migliora il sonno e calma il battito cardiaco. Le rape bollite vengono macinate in pappa e applicate ai punti dolenti con la gotta. E anche un mal di denti è stato rimosso con un decotto di rape. Una grande quantità di fibra nelle rape stimola la motilità intestinale.

Un decotto di radici di rapa migliora il sonno, calma il battito cardiaco, ha un effetto lassativo, aiuta con l'asma e la bronchite. Per preparare il brodo, avrai bisogno di uno o due cucchiai di ortaggi a radice di rapa tritati. È necessario versare duecento ml di acqua bollente, far bollire per quindici minuti e scolare. Prendi un decotto di 1/4 di tazza quattro volte al giorno o un bicchiere prima di andare a letto.

Forse il ruolo decisivo nello spostamento delle rape è stato giocato dal tempo di cottura più lungo delle rape rispetto alle patate. Le patate bollivano molto più velocemente, diventavano friabili e morbide e con esse si potevano preparare più piatti. La sensazione di sazietà delle rape e delle patate è simile, a quel tempo non era consuetudine capire le ragioni delle sensazioni. La "sazietà delle patate" era il risultato di una pesante digestione di grandi quantità di amido. I carboidrati che costituiscono la maggior parte della patata fornivano molte calorie, ma è il cibo a base di carboidrati che è responsabile del grasso corporeo in eccesso. Le rape, come il sedano, la radice di prezzemolo e la pastinaca, che oggi sono spesso trascurate, possono essere usate altrettanto bene nelle zuppe al posto delle patate e persino bollite allo stato più morbido. Sì, cucinare le rape richiede più tempo, ma in termini di equilibrio dei nutrienti e speciali proprietà salutari, le rape lasciano le patate alle spalle e nelle mani esperte di uno chef esperto diventa una prelibatezza.

Stufando e cuocendo al forno, puoi preparare molti meravigliosi piatti di rapa. Ad esempio, con mele e uvetta. La rapa è l'ingrediente principale di questo piatto, ma sono possibili opzioni con salse, sughi e condimenti. La rapa può essere un contorno per carne, selvaggina o pesce.

Proprietà pericolose della rapa

La rapa è un prodotto molto utile, ma il suo uso eccessivo può peggiorare la situazione in alcune malattie. Quindi, la rapa cruda è controindicata nei pazienti con problemi di stomaco e duodenali, colite e gastroenterite acuta. Si sconsiglia inoltre di utilizzare questo ortaggio a radice crudo per infiammazioni del fegato e dei reni, nonché per altri disturbi intestinali.

Inoltre, non è consigliabile aggiungere piatti con rape alla dieta per alcune malattie del sistema nervoso centrale. Pertanto, avendo problemi con il sistema nervoso, è necessario consultare un medico che ti dirà se è possibile mangiare rape e piatti da esso..

Considerando che è utile per le donne incinte mangiare 200-300 grammi. rape 1-2 volte a settimana, non è consigliabile che madri e bambini mangino rape: il bambino può avere una reazione imprevedibile - allergie, diarrea, coliche, costipazione. Pertanto, si consiglia di introdurre le rape nella dieta di un bambino dai 2 anni di età..

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Quali piatti sani si possono preparare con le rape

La rapa è un ortaggio a radice incredibilmente sano, conosciuto sin dai tempi della Russia. Le massaie lo usavano in diversi modi: lessavano, friggevano, preparavano marmellate e inscatolate, cotte al forno. Oggi molte persone si sono dimenticate di questo ortaggio - e invano, poiché contiene un'enorme quantità di oligoelementi e vitamine benefici. Ti parleremo dei piatti di rapa più facili da cucinare.

I benefici e i danni delle rape per il corpo umano

Per molto tempo questo ortaggio a radice è stato apprezzato non solo come ingrediente per la preparazione di vari piatti, ma anche come rimedio. A differenza delle medicine e delle vitamine costose, la rapa è disponibile per tutti. I suoi vantaggi includono il fatto che questo prodotto contiene molti nutrienti necessari per la salute umana..

  • vitamina C;
  • ferro;
  • fosforo;
  • calcio;
  • vitamine del gruppo РР, В2, А.

La rapa viene utilizzata nella cura di malattie delle articolazioni, del tratto gastrointestinale, dell'apparato respiratorio, e le proprietà benefiche dell'ortaggio a radice aiutano a purificare sangue e reni e hanno un effetto positivo sul funzionamento dell'apparato digerente. Ad esempio, la radice vegetale contiene cellulosa: aiuta a purificare l'intestino da sostanze nocive, previene il ristagno delle tossine.

La rapa ha il seguente effetto:

  1. Promuove la secrezione biliare, che aiuta a evitare la formazione di calcoli.
  2. Aiuta a far fronte alle malattie virali.
  3. Allevia il dolore e l'infiammazione delle gengive.
  4. Riduce il rischio di tumori cancerosi se assunto regolarmente.

Inoltre, la rapa viene utilizzata attivamente in cosmetologia: rende la pelle liscia, i capelli - più spessi, le unghie - forti. È sufficiente mangiare un ortaggio a radice al giorno, questo eliminerà l'acne..

Tuttavia, vale la pena ricordare che un uso eccessivo di rape può essere dannoso per il corpo, specialmente per quelli con tendenza al bruciore di stomaco, ulcere o pancreatite. Il succo di questo ortaggio a radice è aggressivo, quindi va bevuto a dosaggio per evitare allergie.

Ci sono anche una serie di controindicazioni in cui non dovresti usare le rape:

  • epatite;
  • colecistite;
  • problemi con la ghiandola tiroidea;
  • età avanzata.

Consigli di cucina e sbarazzarsi dell'amarezza

Se hai iniziato a cucinare le rape per la prima volta, dovresti prima conoscere le sfumature della cottura: solo in questo caso puoi rendere morbida la radice vegetale, non consentire la comparsa di amarezza, che spesso si verifica durante la cottura. Il metodo e il tempo di cottura dipendono in gran parte dalla ricetta scelta..

È anche importante preparare la radice stessa:

  • sciacquare abbondantemente, rimuovendo tutto lo sporco;
  • rimuovere foglie e picciolo;
  • sbucciare la pelle.

Il processo di cottura stesso è il seguente:

  1. Versate l'acqua in una casseruola e aspettate che bolle.
  2. Immergi la radice preparata nell'acqua.
  3. Cuocere per circa 25-30 minuti.
  4. Per verificare la prontezza, pungiamo la rapa su una forchetta o un coltello..

In un multicooker, il processo di cottura sarà leggermente diverso:

  1. Versa metà dell'acqua nella ciotola.
  2. Tagliamo le rape in più pezzi.
  3. Immergiamo il raccolto di radici nell'acqua.
  4. Cuocere le rape per 20 minuti, impostando la modalità "Cottura".

Alcune varietà di rape possono avere una leggera amarezza, che è molto evidente durante la cottura, che può naturalmente rovinarne il gusto. Per rimuovere l'amarezza, prima della cottura, è necessario scottare il raccolto di radici con acqua bollente per 2-5 minuti.

Ricette di insalata di rapa deliziose e veloci

Puoi diversificare il menù del giorno con l'aiuto delle insalate, dove si usano le rape al posto delle solite verdure.

Con mele e carote

Tempo di cottura: 25 minuti.

Calorie per 100 g: 78 kcal.

Cucinare un'insalata del genere non richiederà molto tempo e risulterà delizioso e succoso.

  • 2 piccoli ortaggi a radice;
  • 1 carota;
  • 1 mela;
  • 1 cucchiaio aceto;
  • 1 cucchiaio oli (puoi usare sia semi di lino che sesamo);
  • Spezia;
  • 1 cucchiaino Limone.

Per fare un'insalata:

  1. Grattugiamo le rape sbucciate, come mele e carote.
  2. Versiamo tutti i componenti in un contenitore.
  3. Aggiungere tutte le spezie e l'olio, mescolare bene.
  4. Servire in tavola.

Con carote e aglio

Tempo di cottura: 20 minuti.

Calorie per 100 g: 106 kcal.

Aggiungendo l'aglio, questa insalata avrà un sapore leggermente piccante. Per cucinare avrai bisogno di:

  • 2 carote;
  • 2 rape;
  • qualche spicchio d'aglio;
  • 1 cucchiaino succo di limone;
  • 1-2 cucchiai maionese leggera;
  • spezie e sale.

La preparazione è molto semplice: per prima cosa sbucciamo le radici, tagliamo le aree danneggiate, grattugiamo e versiamo tutto in un contenitore. Aggiungi spezie, aglio, sale, maionese lì. Resta da mescolare tutto e puoi servirlo in tavola.

Deliziosa insalata di rapa gialla

Tempo di cottura: 45 minuti.

Calorie: 125 kcal per 100 g.

Una tale insalata di rapa gialla fresca è il leader nella quantità di vitamine e minerali, poiché un tale ortaggio a radice contiene molta più vitamina A e carotene rispetto ad altri tipi di questo prodotto. In combinazione con carne o funghi, una tale insalata diventerà un vero cocktail di vitamine e proteine..

  • 500 g di rape gialle;
  • 300 g di carne (è meglio prendere il vitello);
  • 1 cipolla
  • 100 g di lenticchie;
  • 200 g di funghi sott'aceto;
  • 150 ml di panna acida;
  • 1 cucchiaio aceto balsamico;
  • 50 g di radice di sedano;
  • verde.

Per prima cosa prepariamo le lenticchie: mettetele in un piatto fondo, riempitele d'acqua e per ora toglietele. Mentre è in "ammollo", pelare e cuocere la rapa, quindi tritarla finemente. Tritare finemente il sedano e la cipolla, o meglio tritarli in un frullatore. Friggere la carne selezionata per due minuti - dovrebbe apparire una crosta. Lo mettiamo su un piatto, aggiungiamo funghi, sedano, riempiamo il tutto con aceto e lasciamo riposare per 10 minuti. Resta da aggiungere le lenticchie bollite all'insalata e condirlo con maionese.

Ricetta della zuppa di verdure di radice

Tempo di cottura: 40 minuti.

Calorie per 100 g: 110 kcal.

Per preparare un piatto delicato e salutare, avrai bisogno di:

  • 1 rapa (preferibilmente varietà dolce);
  • 1 carota;
  • 1 cipolla;
  • 500 g di zucchine;
  • 250 ml di latte;
  • 200 ml di acqua;
  • 2 patate;
  • sale e spezie.
  1. Pelate tutte le verdure, poi tagliatele a pezzi e mandate a cuocere in una miscela di latte e acqua.
  2. Dopo la cottura, macinare il tutto in un frullatore, aggiungere le spezie e il sale.

Scopri di più sull'assunzione di olio di noci, sulle sue proprietà benefiche e sulle controindicazioni qui.

Molte persone non conoscono i benefici delle uova di quaglia. Nel nostro materiale parleremo di questo.

Delizioso e sostanzioso porridge con le rape

Tempo di cottura: 45 minuti.

Calorie per 100 g: 71 kcal.

Puoi persino preparare deliziosi cereali con le rape: saranno sostanziosi, aromatici e pieni di vitamine. Per cucinare avrai bisogno di:

  • 300 ml di acqua o latte;
  • 300 g di rape dolci;
  • 100 g di riso;
  • 1 cucchiaio oli;
  • opzionale: zucchero o spezie.

La preparazione del piatto è la seguente:

  1. Le mie rape fresche, pulite, tritate finemente.
  2. Friggere la radice vegetale per 7-10 minuti sotto il coperchio, mescolando di tanto in tanto. Grazie a questa azione la rapa diventerà più morbida, dopodiché dovrà essere montata con una forchetta e schiacciata..
  3. Mettiamo la massa risultante in una casseruola, lì: riso, acqua o latte. Mettete il recipiente sul fuoco e cuocete fino a quando il riso sarà cotto..
  4. Aggiungi zucchero o spezie se lo desideri.

Ricetta Casseruola Al Formaggio

Tempo di cottura: 50 minuti.

Calorie per 100 g: 147 kcal.

Questo è un piatto delizioso e semplice che piacerà non solo agli adulti, ma anche ai bambini, ed è molto semplice da preparare, richiedendo una quantità minima di ingredienti..

Avremo bisogno:

  • 1 ortaggio a radice;
  • 200 ml di brodo (sono adatti sia il pollo che la verdura);
  • 50 g di formaggio (circa il 50% di grassi);
  • 120 ml di panna;
  • 1 cucchiaino Farina;
  • sale e spezie qb.
  1. Pre-cuocere le rape in acqua leggermente salata: la radice dovrebbe diventare morbida (è meglio tagliarla a pezzetti).
  2. Mettere i pezzi in uno stampo e cospargere generosamente di formaggio.
  3. Dopodiché, prepara la salsa: prendi il brodo, aggiungi farina e panna lì, mescola tutto accuratamente.
  4. Aggiungere al contenitore con le rape.
  5. Cuociamo in forno a 180 gradi per mezz'ora (dovrebbe formarsi una crosticina dorata).

Per dessert: marmellata dolce e salutare

Tempo di cottura: 60 minuti.

Calorie per 100 g: 360 kcal.

A causa del fatto che le rape contengono molti microelementi utili, i piatti fatti con esso saranno incredibilmente utili. Per fare la marmellata avremo bisogno di ingredienti come:

  • 1 rapa media;
  • acqua;
  • 200 ml di miele;
  • spezie piccanti.

Fare la marmellata è abbastanza semplice:

  1. Puliamo il raccolto di radici dalla pelle, sciacquiamo, tagliamo in più parti.
  2. Mettere a bagno la polpa per eliminare l'amarezza: prima in acqua fredda salata, poi in quella calda.
  3. Versare le fette di ortaggi a radice in un contenitore, riempirli con una miscela di miele (acqua e miele in rapporto 4: 1). La cosa principale è che il liquido copre completamente i pezzi..
  4. Mettiamo la casseruola con la massa su un piccolo fuoco e cuociamo. Dobbiamo portare la miscela a ebollizione tre volte..
  5. Scolare lo sciroppo in un contenitore separato, trasferire il raccolto di radici in un'altra padella.
  6. Riempi con miele puro in modo che copra la radice vegetale ad un'altezza di tre dita.
  7. Portare a ebollizione e iniziare a conservare il pezzo.

E per dare al piatto un gusto e un aroma ancora più interessanti, ogni strato dovrebbe essere ricoperto di spezie piccanti, ad esempio zenzero, vaniglia, chiodi di garofano..

Delicato spezzatino di verdure

Tempo di cottura: 90 minuti.

Calorie per 100 g: 158 kcal.

Se ti piacciono molto gli stufati, l'aggiunta di rape renderà il piatto più "interessante" nel gusto. Abbiamo bisogno dei seguenti ingredienti:

  • 500 g di polpa di rapa;
  • 1 kg di patate;
  • 400 g di cavolo cappuccio;
  • 1 cipolla;
  • 2 pomodori o 5 cucchiai pasta di pomodoro;
  • 1 carota;
  • 4 spicchi d'aglio;
  • 400 g di carne (puoi saltarla se vuoi ottenere un piatto magro);
  • Spezia.

La preparazione di un tale spezzatino è molto semplice: bisogna sbucciare e sciacquare tutte le verdure, tritarle finemente (rape, per togliere l'amarezza, prima scottare con acqua bollente).

Quando si cucina lo spezzatino con carne, maiale o manzo deve essere prima tagliato e fritto in padella su entrambi i lati fino a doratura..

Versare tutti gli ingredienti in un calderone, riempire con un composto di concentrato di pomodoro, aggiungere aglio, sale e condimenti, coprire e cuocere a fuoco lento per 50-60 minuti.

Vinaigrette di rapa magra

Tempo di cottura: 40 minuti.

Calorie per 100 g: 45 kcal.

La vinaigrette familiare a tutti può essere resa più pungente e piccante se si aggiunge un po 'di rapa.

Gli ingredienti saranno i seguenti:

  • 1 barbabietola;
  • 1-2 rape;
  • 1 carota;
  • 1 patata;
  • 1 cipolla (preferibilmente rossa);
  • 1 lattina di piselli;
  • 100-150 g di crauti.
  • 100 ml di olio vegetale non raffinato;
  • 1-2 cucchiaini aceto;
  • aneto, altre erbe;
  • 2 cucchiaini sale e zucchero.
  1. Per prima cosa, cuciniamo le verdure e in padelle diverse: in una - parte di rape con patate, nella seconda - parte di rape con carote. Ricordati di aggiungere sale alle verdure. Nella terza padella mettere a cuocere le barbabietole.
  2. Mentre le verdure stanno bollendo, tritare cipolla, aneto, cavolo. Tagliamo anche le verdure bollite quando sono pronte. Versare le barbabietole tritate con olio vegetale, aggiungere l'aceto a tutti gli altri ingredienti.
  3. Spostiamo tutti gli ingredienti in un grande contenitore, aggiungiamo i piselli, l'aneto, mescoliamo tutto accuratamente.

È tutto! Un delizioso e sostanzioso piatto magro è pronto!

Alcuni semplici consigli

I nostri seguenti suggerimenti ti aiuteranno sicuramente a rendere i tuoi piatti di rapa più deliziosi:

  1. Se vuoi far cadere leggermente la "spezia" dell'insalata preparata, devi far bollire un po 'la radice di ortaggi: in questo modo ammorbidisci il gusto, ma la rapa stessa non diventerà morbida.
  2. Non aggiungere troppo succo di limone o aceto al piatto, poiché ciò renderà il prodotto cotto troppo acido..
  3. Le cime di rapa non vanno buttate: sciacquatele, asciugatele, congelatele per usarle successivamente, ad esempio, nella preparazione di insalate al posto delle solite verdure.
  4. Se la radice vegetale è troppo calda, mettere le rape nel congelatore per tre ore prima della cottura..
  5. Quando si prepara un piatto per bambini, è meglio cuocere un ortaggio a radice, poiché in questo caso diventerà più dolce e morbido..

Come puoi vedere, puoi preparare un'ampia varietà di piatti dalle rape: insalate, primi e secondi, conserve.

E 'Importante Conoscere La Pianificazione

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